Cynamon- dlaczego powinniśmy jeść go więcej?

Cynamon kojarzy mi się z zimową herbatą i z mieszanką przypraw do piernika. Oprócz walorów smakowych i pięknego zapachu ma on wiele właściwości korzystnych dla naszego zdrowia.

Cynamon stabilizuje poziom cukru we krwi, wpływa na wydzielanie insuliny, obniża ciśnienie krwi i przyśpiesza gojenie ran. Dodatkowo jest silnym antyutleniaczem i działając przeciwzapalnie pomaga zwalczać zimowe przeziębienia.

Otrzymaliśmy od Was na Facebook-u pytania odnośnie rodzajów cynamonu. Kilka słów na ten temat.

Cynamon otrzymuje się głównie z wysuszonej kory cynamonowca cejlońskiego. Jest to najwartościowsza odmiana cynamonu zawierająca najwięcej cennych składników i najmniejsze ilości substancji o nazwie kumaryna. Kumaryna w zbyt dużych ilościach może być toksyczna i może uszkodzić wątrobę.

Rodzajem, którego powinniśmy unikać jest cynamon tzw. wonny lub Cassia pochodzący z Chin. Zawiera on około 100 razy więcej kumaryny niż cynamon cejloński. Jest ciemniejszy i bardziej gorzki niż cynamon cejloński.

Najbardziej charakterystyczną różnicą jest twardość cynamonu występującego w formie kawałków kory- zwiniętych ruloników. Cynamon wonny jest bardzo twardy- w odróżnieniu od cynamonu cejlońskiego, kruchego i łamliwego. Sprawdzajmy więc kraj pochodzenia przyprawy na etykietach kupowanych produktów. Jeżeli importer go nie podaje, lepiej zrezygnować z zakupu.

Poniżej kilka przykładów używania potraw jako naturalnych leków z wykorzystaniem właściwości cynamonu cejlońskiego:

Cynamonowa kawa.

Dodaj szczyptę cynamonu do swojej porannej kawy. Słodki smak cynamonu może być alternatywą dla słodzenia.

Używaj cynamonu do batatów i innych warzyw korzeniowych. 

Pokrój bataty i inne warzywa korzeniowe w słupki, dodaj niewielką ilość oleju kokosowego, cynamonu, rozmarynu, świeżego pieprzu oraz szczyptę morskiej soli. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem i włóż do piekarnika rozgrzanego do temperatury   180º C na około 30 minut. Nie tylko zapach będzie fantastyczny!

Cynamonowa owsianka.

Cynamon doda aromatu Twojej porannej owsiance. Podawaj płatki owsiane ugotowane w ulubionym mleku roślinnym z płatkami migdałowymi, świeżymi jagodami i cynamonem.

Cynamonowy koktajl.

Czy znacie proszek białkowy, który smakuje dobrze? W kolejnym artykule znajdziecie więcej na ten temat. Cynamon, ze względu na swój słodki smak może zastąpić cukier.

Dodaj następujące składniki do blendera i miksuj, aż koktajl stanie się aksamitny:

1 miarka (30g) proszku białkowego

garść świeżego szpinaku

¼ łyżeczki cynamonu